Cocina con Recetas

 Macarrones con chorizo

Ingredientes:
1 paquete de 1 kg. de macarrones (plumas),
1 Cebolla,
2 dientes de Ajo,
1 pimiento verde,
1 pimiento rojo,
sal,
aceite,
2 Chorizos (picante, dulce o ambos, al gusto),
Queso rallado,
1 bote de Salsa de tomate.

MODO DE PREPARACIÓN:
1. Se cuecen las pastas en Agua con sal y un chorro de aceite el tiempo indicado en el paquete. Escurrir y reservar con un chorrito de aceite por encima o una cucharada de Mantequilla para que no se sequen.
2. Mientras, en una sarten se sofríe en un poco de aceite la cebolla picada, el ajo picado fino, los Pimientos en cuadraditos.
3. Una vez están todas las verduras pochadas, se añade el chorizo y se rehoga junto a estas hasta que se fria un poco.
4. Se agrega la salsa de tomate sobre las verduras y se remueve hasta que esté bien caliente.
5. Se echa la salsa por encima de la pasta y se remueve todo bien.
6. Puede adornarse con queso rallado por encima y gratinar en el horno.

Fuente:Macarrones con chorizo

Espaguetis     Dificultad:Media  Tiempo:30 min Ingredientes para 4 personas - 20 ccs de aceite - 400 gramos de espagueti - 4 huevo, las yemas - 1 pellizco de pimienta negra - 150 gramos de queso pecorino, Grana Padano - 1 pizca de sal - 120 gramos de tocino ahumado Instrucciones de elaboración: Cocer los espaguetis en abundante agua salada. Rallar los quesos y cortar el tocino en trocitos. En una sartén con poco aceite, freír el tocino, hasta que cambie el color ligeramente. En una fuente batir las yemas de los huevos (uno por comensal), el queso , la pimienta y cuidado con la sal, el queso suele llevar. Es mejor empezar poniendo en pequeñas cantidades, hasta que las yemas y los quesos hacen una crema y deja de saber a huevo. Colar la pasta una vez esté hervido. Incorporar a la crema la pasta en pequeñas porciones y remover rápidamente y seguir añadiendo. No debe de cocer el huevo. Se añade le tocino desgrasado al conjunto y se sirve al momento y caliente.